各种各样的酒会，名目繁多。在日本社会中的重要程度，相当于，中国的聚餐！

虽然身为学生，大家基本是不会劝酒的，而且会尊重你一直喝乌龙茶或者果汁汽水 。

但小编作为一个好奇宝宝，看着居酒屋酒水单上琳琅满目的酒品，还是心里痒痒的。

更重要的是，就算我们不喝，我们也得了解一下各种酒的名称以及特点，否则，万一遇到必须要喝的场合，被灌了名字都不认识的东西，岂不是很方？

要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十种酒水。

接下来，小编就简单介绍一下居酒屋中最常见的几种酒。

日本酒

很多中国游客来到居酒屋都会想要尝尝日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之间的差别。好吧，简单粗暴点，我们通常理解和看到的日本酒＝清酒。

但概念上还是有一点细微区别的。在江户时代，酿造日本酒的过程中，会有一个将固体酒糟和液体的原酒分离的步骤。经过这个分离步骤得到的清澈透明的酒，称为清酒。没有经过分离的酒称为“にごり酒（浊酒）”。明治维新以后，无论是清酒还是浊酒都统称为日本酒。现在，根据日本酒税法，22度以下的日本酒都称为清酒。

但是日本酒里面也有很多种类，我们经常看到超市的标签上写着，“大吟酿”、“本酿造”之类的字样，它们究竟是什么意思？——可不是酒的品牌喔！

要讲“大吟酿”和“本酿造”我们首先要学习两个名词：

醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小编直译为酿造酒精。是一种用甘蔗酿造出来的酒精。给甘蔗的蜜糖加上酵母进行发酵，然后再将发酵后的产物进行蒸馏得到酒精。这种酒精纯度很高，而且无味无臭，经常会在酿造日本酒的过程中进行添加。加了酿造酒精的酒，口感会更加清冽香醇。

精米歩合（せいまいぶあい）：这个小编也想不到对应的翻译，意思是经过研磨之后的白米占原本糙米的比重。比如，精米步合35%，就是指将一批糙米磨去65%，用剩下的35%来制酒。精米步合的数值越低（即磨去的部分越多），味道越清爽，数值越高，味道越浓厚。

理解了这两个名词之后，就很好说话了。

大吟酿：添加酿造酒精，精米步合50%以下。香味华丽，酒质清澄。

本酿造：添加酿造酒精，精米步合70%以下。口感清爽，味道辛辣，是日本酒的标准型。适合热饮。