轻芝士蛋糕

芝士蛋糕，也叫乳酪蛋糕，起司蛋糕，用水浴法烘烤。奶酪是牛奶发酵后的产物，营养丰富，因为经过发酵产品，也更容易被人体吸收。芝士蛋糕分为轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕。轻芝士蛋糕含极少量面粉，完全靠蛋白霜支撑它，口感香甜，轻盈，不腻。重芝士蛋糕，更倾向去芝士原味的蛋糕，不需要打发蛋白，口感厚重，刚接触芝士蛋糕的人可能会不太习惯，但一旦爱上，就会欲罢不能。

5.慕斯蛋糕

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，这种蛋糕的优点是不用烤箱，靠吉利丁片去冷藏稳定它的结构。吉利丁片是一种动物的胶质。很多法式甜点都会都会用慕斯酱作为甜品的夹心。我们身边常见的有芒果慕斯，草莓慕斯，巧克力慕斯等等。家庭制作的话我比较喜欢夏天去做它。冰冰凉凉入口即化。

5.这两年不得不说的网红蛋糕，千层蛋糕

千层蛋糕

千层蛋糕，我相信爱吃甜品的朋友没有没吃过千层蛋糕的吧。它是由法式可丽饼制作的班戟演变过来的。制作方法简单，通常是有可丽饼，淡奶油，新鲜的水果3部分组成。我家比较常做的是榴莲千层，通常用12层可丽饼，3层厚厚的榴莲肉，淡奶油配上榴莲肉，平时不吃榴莲的我也会仍=忍不住多吃几口。

6.水果蛋糕

草莓蛋糕

在之前说生日蛋糕的文章中提到过这款蛋糕，是经典的戚风蛋糕配上淡奶油和新鲜水果。在这里又不得不再提一下。之前说过，戚风蛋糕是最受国人喜欢的基础蛋糕。这款也是我家最常出现的一款。当你会做它的时候你会发现，你可以随意搭配水果，随时制作一个带上和朋友聚会，家人分享。简简单单的蛋糕，让你们有更多的理由相聚。

今天主要是介绍几款比较常见的蛋糕，如果你喜欢可以关注我哦，让我来教你简单粗暴玩转家庭烘焙。