入秋了，又到了吃螃蟹的时候。秋季的大闸蟹可以说是足矣点亮整个秋天的美食了，而且制作的方式非常简单，买回来之后只需要洗干净然后搭配一点姜片，放进蒸锅定时蒸熟，然后搭配一些吃螃蟹的用餐工具，一点点品尝最原汁原味的鲜美。

目前大闸蟹在市面上的品种也是参差不齐，便宜的个小没什么蟹黄，几乎都是蟹壳在压称；价格高一些的也不见得就全是好的，有些商家会掺杂一些已经阵亡了的螃蟹在其中，但凡有不新鲜的螃蟹放在锅里一起蒸，那么蒸锅的螃蟹味道都会被影响，变得腥臭难以入口。

那么，我们要怎样挑才能买到好螃蟹呢？为此，我特地请教了家里卖螃蟹的叔叔，常年卖螃蟹的他不仅挑螃蟹的手艺好，卖出的螃蟹也都是好螃蟹。接下来就和大家分享挑螃蟹的4个技巧，牢记这4点，吃美味的螃蟹，不花冤枉钱！

因为螃蟹以河里死的鱼虾为食，所以本身就存在有很多细菌，活的螃蟹会自己排出体外，但死的螃蟹就会无法排出，这样的螃蟹吃下去无疑是对人体有害的。所以我们首先就要避免挑到死的螃蟹，想要判断螃蟹是否是活的可以碰一下螃蟹的眼睛，收缩自如就可以说明螃蟹鲜活，或者直接将螃蟹翻到过来，它可以快速的翻转回来或者钳子不停挥舞，也能说明螃蟹是鲜活的。