人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

五一的时候回了一趟老家，发现房前屋后，很大一片“杂草”，当我仔细看的时候，才发现，这个可是日本人特别爱吃的一种“香料”，而且价值不菲，一般都是和鱼生之类的一起上桌。

不过在中国，地位就要低很多了，就比如我老家，人们直接把它当作“杂草”看待，因为实在是太多了，而且吃的人也比较少，谁要直接去野外采摘就行。

这个“杂草”属于药食同源，它就是紫苏，在日本人眼中，它是鱼生中必不可少的香辛料，到了中国，却变成了杂草。记得我小时候，无论是弄到鱼、虾、螺、黄鳝，都要来上一把紫苏，只有这样吃着才有灵魂。

日本人爱吃的“香料”，在中国成了杂草，是啥原因？建议了解一下。这么好的香辛料中国人把它当做杂草，有3方面的原因。

其一，产量太高，紫苏基本上不需要刻意去种植，就比如我老家，房前屋后，全是紫苏，而且这个压根就没人去打理，产量太高，人们也不会觉得它太珍贵了。

其二，紫苏本身的限制，因为它是一种非常难保存的香辛料，采摘回来以后，要及时地做才行，不然的话，放着就直接焉不拉几的了，这也就导致它没有像葱姜蒜辣椒香菜那么普及，变得特别小众了。

其三，受地域的影响，比如在北方很多地方，它压根就不常见，而且对它的宣传也不到位，自然也就没人那么重视了。

日本人爱吃的“香料”，在中国成了杂草。这个说法一点也不夸张，在我们农村，紫苏真的就像是杂草一样普遍。不过大家如果购买的话，还是要注意区分一下。

买紫苏时，注意区分“绿叶”和“紫叶”，差别很大，我也是才知道。常见的紫苏有3种，一种是绿色的，一种是一面绿色一面紫色的，还有一种就是紫色的，像前两种其实属于变种的紫苏，也就是说真正人们认识的紫苏，它其实是紫色的。

绿叶紫苏，香味比较淡，叶片比较大，含有的花青素相对比较少，这个绿叶紫苏在日式料理中是比较常见的，它能够刺激人的食欲，让人更加的有胃口。