推荐食谱：蒜香蘑菇鸡

食材：鸡腿肉500克、蘑菇200克、大蒜50克、片姜、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、少许黑胡椒粉、少许糖

做法：

1、鸡腿去骨切块，加3片姜、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉抓匀，再倒1勺油锁住水分腌制15分钟

2、起锅热油，下鸡块两面煎到金黄（铺平了转中火慢慢煎，一面金黄了再翻面）接着下蒜瓣，一起翻炒出香味，然后全部移出来备用

3、锅里留刚刚的底油，下蘑菇，炒出水分并且炒干后，倒回鸡肉和蒜瓣，加1勺生抽、少许黑胡椒粉、少许糖，翻拌均匀再撒上白芝麻就可以出锅啦！

推荐食谱：胡萝卜玉米鸡丁

食材：鸡胸肉（或鸡腿肉）已切丁、胡萝卜切丁、玉米粒、大蒜（拍碎或制成蒜泥）、料酒、生抽、盐、糖、蚝油、黑椒粉

做法：

1、处理鸡丁：鸡丁冷水下锅，加料酒煮至鸡油浮出，过滤沥干。这样处理的鸡丁不溅油，更安全！

2、玉米预处理：玉米粒冷水煮开，过冷水后沥干。这一步保证玉米更嫩更多汁。

3、鸡丁回锅翻炒：锅中加油，炒鸡丁至金黄，加入调味料，然后捞出备用。

4、炒制胡萝卜丁：锅中再加油，放入胡萝卜丁，边炒边加少量水，防止干烧，直至胡萝卜变软且颜色加深。

5、合并材料：加入玉米粒继续炒3分钟，然后加入鸡丁一起翻炒，因为鸡丁已经入味，无需再加调料。快速翻炒一分钟后即可出锅，色香味俱佳！

推荐食谱：泡椒猪肝

泡椒猪肝也太下饭了，这样做出来一点腥味儿也没有，直接用它下两碗饭。

食材：猪肝、泡椒、 泡姜、 泡萝卜 、大蒜 、葱白、盐、 生抽、 蚝油 、胡椒粉、 鸡精 、淀粉、豆瓣酱

做法：

1、猪肝切片洗去血水沥干水分，加盐、 生抽、 蚝油 、胡椒粉、 鸡精 、淀粉抓匀腌制20分钟

2、油热倒入猪肝快速炒变色捞出，留底油倒入泡椒、 泡姜、 泡萝卜 、大蒜 、葱白段炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入猪肝炒匀，加少许盐和白糖调味，起锅前加入葱段炒匀即可

推荐食谱：豆腐焖鲈鱼

食材：鲈鱼、豆腐、姜片、葱姜蒜、洋葱、小米辣、盐、生抽、蚝油、白胡椒、淀粉

做法：

1、鲈鱼洗净切块，加姜片、盐、生抽、蚝油、白胡椒、一勺淀粉抓匀腌二十分钟 ，准备花椒葱姜蒜洋葱小米辣，嫩豆腐煎好备用

2、锅里油热放几粒花椒炒香，放葱姜蒜、洋葱、小米辣翻炒，放豆腐，铺上鲈鱼块，淋上酱汁（一勺生抽、半勺老抽、半勺盐、少许糖、一小碗水搅匀）小火焖8-10分钟，出锅放葱丝