牛奶果汁混在一起会阻碍钙的吸收，是真的吗？

水果/果汁中的果酸等食物中的单宁，会使牛奶中的蛋白质发生凝聚的现象，但不会对身体健康造成危害，完全可以放心吃的。

不过水果与牛奶搭配时需要注意以下4个问题：

过于酸涩的水果少放一些，这样可以减少沉淀和不愉悦的口感。

如果想做水果奶昔，建议水果和牛奶都提前冷藏，因为低温能够抑制蛋白酶的活性，这样可以使口感更好。

但最好尽快饮用，随着温度升高，蛋白酶活性增强，口感就会变得不太一样了。当然，如果不计较水果浪费一些营养，也可以将水果蒸熟后和牛奶混合。

避免一不小心糖分摄入过多。

要保证整个食材一起摄入，这样它的营养才是完全被摄入的。

作者简介：儿童营养师王斌，中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子。