在日常生活中，苦瓜是非常常见的一种蔬菜，尤其是到了夏天，苦瓜更是成为了餐桌上的常客，苦瓜的烹饪方式有很多种，比如炒着吃，凉拌着吃，或者做汤等，都能够充分展现其特殊的滋味。
但是对于绝大多数人来说，几乎都接受不了苦瓜的苦味，然而苦瓜的绝大部分营养都来自于其苦味，不知道大家有没有发现，当苦瓜和其他食物一起烹饪时，其他的食物上并不会存在苦味，所以苦瓜又被称为君子菜。
1、帮助减肥
每100克苦瓜当中只有18千卡热量，比大家减肥是经常吃的，西红柿还少7000卡比小黄瓜多3000卡，但是苦瓜的饱腹感更强一些，而且其中含有的苦瓜素还能够抑制脂肪的吸收，是减肥必备的理想蔬菜。
2、美容养颜
苦瓜中含有丰富的维生素C不仅能够增强人体免疫力，预防心血管疾病，还具有强大的抗氧化过性能够清除人体内的自由基，再加上其特殊的生理活性，蛋白质能够帮助皮肤新生与伤口愈合，具有良好的护肤美容的效果。
3、降血糖
苦瓜的新鲜汁液中还有一种类胰岛素成分，具有很好的辅助降血糖的作用，糖尿病患者在平时可以根据自己的实际情况进行食用，能够起到很好的缓解病情的效果。在烹饪的时候一定要注意方式方法。
4、提高食欲
如果在平时出现了食欲不振，消化不良的情况，可以适当吃点苦瓜，其中的苦瓜苷和苦味素，能够增进食欲，健脾开胃，虽然苦瓜的味道比较苦，但却能够刺激胃液大量分泌，有利于食物的消化和吸收。
吃苦瓜对于人体确实有很多好处，但并不适合所有人去食用，尤其是以下这5类人，在平时尽量少吃。
1、脾胃虚寒的人群
脾胃虚寒的人本身就存在肠胃问题，而苦瓜本身就有刺激性，对于肠胃会产生影响，吃了苦瓜之后可能会出现恶心、呕吐、腹泻等情况，如果问题比较严重，还会造成脱水。
2、体寒的人群
因为苦瓜性寒凉，具有清热泻火，解暑利尿的作用，比较适合阴虚火旺的人吃，而寒凉体质的人适合吃一些温补的食材，如果经常吃苦瓜反而会加重体寒，对身体没有好处。
3、低血糖人群
由于苦瓜中含有类胰岛素等成分，能够起到辅助降血糖的作用，比较适合血糖偏高的人群食用，而对于低血糖患者来说，本身就存在血糖偏低的情况，吃苦瓜之后会导致血糖更低，会出现不良反应。
4、缺钙人群
钙是组成人体骨骼和牙齿的重要成分，如果体内的钙元素缺乏，非常容易导致骨质疏松甚至骨折等问题，此类人群适合多吃一些富含钙质的食物，而对于苦瓜则要少吃，因为苦瓜中含有草酸，草酸会阻碍人体对食物内钙的吸收。
5、孕妇
孕妇是一类特殊群体，不管吃什么食物都要多加注意，尤其是苦瓜，其中的一种成分会刺激子宫收缩，造成流产，因此*的人在平时要少吃苦瓜，千万不要过量食用。
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