冻肉含有大量的胶原蛋白，是百姓餐桌上不可缺少的美味，逢年过节制作冻肉必不可少。

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眼下2024年春节来临，冻肉做起来。睡觉之前把屯好的6斤肉皮从冰箱拿出来泡进水里，其中4斤是前两天做香肠时肉老板送的，2斤是平时攒起来的。早晨起床后去厨房看，泡进水里的肉皮已经化了。

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前期的主要任务是把肉皮刨制干净，给后期制作冻肉做准备工作。

刨制6斤肉皮的工作量挺大的，从早八点开始到下午1点，整整用了5个小时把肉皮上的肥肉和毛剃干净，累的我有点扛不住了，不想*念头动摇了好几次，为了嘴，还是坚持做下去。

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6斤肉皮整理干净后，中间稍歇了一会，一刀一刀开始切肉皮，连续作战2小时后肉皮变成了肉丝，切好的肉丝分成6份包装，称重5斤，最后冻进冰箱，什么时候想吃就取出来熬制。

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冻肉丝做完了，收获满满的，人也精疲力尽了，躺下休息是唯一的事。

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