2.锅中加适量清水，烧开后下入香菇焯水1分钟，然后捞出不用过凉水，香菇焯水的目的是为了去除虫卵和杂质。

3.另起锅加适量的油，油温6成热时下入豆腐块，煎至六面金黄后盛出备用，煎制过的豆腐块不易散，味道更香。

4.锅中留底油，烧热后加入小米椒、蒜片和葱花，爆香后倒入适量的生抽，炒匀后倒入白菜叶，白菜叶炒至变软后再加入适量的蚝油、盐、花椒粉继续翻炒均匀，最后放入焯好水的香菇片和煎好的豆腐块，大火翻炒1分钟后关火，撒点香菜段提一下鲜，好了，关火出锅。