春江水暖鸭先知，夏天就要来杯鸡尾酒。昨天《我的心像一杯鸡尾酒，你总是调不出我想要的味道》我们说了一下十种流行鸡尾酒的配方，马上有人问我，能不能介绍下鸡尾酒常用到的基酒？其实也对，只要你越明白基酒的特性，后面就越能自由发挥创意和想像力去调制自己喜欢的鸡尾酒。

了解基酒不难，因为用到的基本款不多。就如你可能阅人无数，但总是能把他们归出类别一样；作为酒吧里的常客，你也一定有着自己所熟悉的一串的酒单，但无论杯中之物变幻着怎样的色泽或味道，常见的酒中一定逃不出以下几种基酒。

金酒（Gin）

——酒吧里的基酒之王

主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草药。

以金酒为基酒的主流鸡尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等。

金酒又有别号“杜松子酒”，在国内还有翻译成“琴酒”的，它最先由荷兰生产，并且是荷兰的国酒，但后来却在英国大量生产，随着殖民者的脚步走遍天下后闻名于世。