2.鸡腿剁成小块，加入生姜片、蚝油、生抽、料酒、一个鸡蛋清、适量食盐抓匀，放置腌制10分钟。

3.锅内烧水，水烧开后倒入胡萝卜、香菇，焯水2分钟即可倒出冲凉控水备用。

4.取出腌好的鸡肉和胡萝卜、香菇搅拌均匀，抓入一把干淀粉抓匀后，把鸡肉、胡萝卜、香菇放在蓖子上，开中火蒸25分钟，蒸至鸡肉八成熟，装入南瓜肚子里，用中小火蒸20分钟左右，取出南瓜盅倒出里面的汤汁，撒上葱花点缀即可。

（第一美食编辑：曹曹）