高温酷暑，

爽口劲道的凉皮

是很多人爱吃的一道小食，

拌上辣油，特别美味！

但最近，知情人向媒体投诉：

有不良商家为了增加产量，

延长保质期，

在凉皮的生产过程中过量添加

硫酸铝铵

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硫酸铝铵是什么？

硫酸铝铵是一种防腐剂，过量添加会损伤人的口腔和胃。我国规定可用于油炸食品、虾片、豆制品、发酵粉、威夫饼干、膨化食品和水产品，按生产需要适量使用。

记者暗访

南京市江宁区天印山农贸市场，有很多售卖凉皮的摊贩，虽然天气十分炎热，摊贩们却宣称他们的凉皮可以在常温下保存7天，而且不愿意放冰箱，因为一冻就会碎掉，但也不承认里面有防腐剂。

这些凉皮真的没有添加防腐剂吗？仔细查看生产标签，记者发现有的凉皮里添加了“硫酸铝铵”，而“硫酸铝铵”就是一种食品添加剂，具有膨松和防腐的作用。工艺上可以添加，但不能过量，国家规定需≤200mg/kg。