一碗浓稠适中、热呼呼的粥，吃完浑身都暖乎乎的，人还倍儿舒服。

熬粥可是一门技术活，太稀不好喝，太稠又觉得噎得慌。煮粥的水和米的比例、火候怎么掌握这些都是学问呢~

做法：

首先将一杯米洗干净后，放入冷冻室冷藏至米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。

原理：

经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成煳状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。

网友点评：

“我在半信半疑的情况下试了一次，用以上的方法煮了10分钟，确实这个时候米粒已经完全开花，熄火后盖着盖子再焖了10分钟，完全是又绵又滑的白粥。”

“从此以后，家里冰箱都会有一小盒一小盒的冷冻米，方便随时煮粥。”

“喜欢早餐吃粥的，晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻，第二天早上，拿出来就可以煮了，十分方便！”

“一开始我也不相信，可是自己试过以后，不得不相信。”

有时我们煮粥、煲汤的时候，时间放久了，上面总有一层皮。

有人觉得影响口感或者怕太多油脂，会嫌弃地选择扔掉；有人觉得那层皮好营养，加热搅拌搅拌继续喝。