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“哎呀，这人哪，就得琢磨着怎么过才能健康。”白婉贞大妈一边煮着红豆水，一边自言自语。白大妈今年54岁，是江西某小镇的一位超市售货员。她工作认真负责，家务活也是一把好手，但唯独健康上有点小问题，那就是高血脂。

白大妈的高血脂问题已经困扰她好几年了，医生多次建议她改变饮食习惯，多吃低脂食物，少吃油腻。于是，白大妈决定试试每天喝红豆水，这可是她听邻居刘姐说的，据说对降血脂有奇效。

说干就干，白大妈从那天起，每天早上起来就煮一锅红豆水。红豆洗净，加水煮沸，然后小火慢炖，煮到豆子软烂，水呈深红色。煮好的红豆水，她每天分几次喝完，红豆也不浪费，直接吃掉。

一年后，白大妈去医院体检。医生看着她的体检报告，眉头一皱，接着露出了惊讶的神情。高血脂的指标竟然有点下降了！具体来看，白大妈的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平都有显著的稳定。这是怎么回事呢？

原来，红豆中的膳食纤维含量非常高。膳食纤维在体内能与胆汁酸结合，促进胆固醇的排泄，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。长期坚持喝红豆水，使得白大妈体内的胆固醇水平得到了很好的控制。

不仅如此，红豆富含钾元素，能够帮助调节体内的水盐平衡，减少水肿现象。白大妈以前常常觉得双腿浮肿，穿鞋都不舒服。自从开始喝红豆水后，浮肿问题大大减轻，走路也轻松了许多。

再说红豆中的花青素，这可是天然的抗氧化剂。花青素能够中和体内的自由基，减少细胞损伤，预防慢性疾病。白大妈的皮肤在这一年里也变得光滑有弹性，整个人看起来精神了不少。

红豆中的蛋白质和矿物质也是人体所需的重要营养素。尤其是铁元素，能够预防贫血，增强体力。白大妈本来有些贫血问题，时常感到头晕眼花，干活没劲。坚持喝红豆水之后，贫血症状有所改善，体力也增强了。