冬天是吃牛羊肉的时节，牛肉的价格非常贵，基本上是猪肉的2倍左右。所以很多人买牛肉容易买到假牛肉。因为一些不良商贩为了提高利润，就以次充好。所以大家在买牛肉的时候要仔细辨别。很多朋友不知道怎么区分真假牛肉，肉贩子教了我6招，非常管用，今天我就分享给大家。

1、看肉的外表

选牛肉的时候，我们首先要做的就是先看。好的牛肉的肉皮是没有红点的，肌肉的部分看上去颜色鲜亮，色泽均匀，脂肪的部分是雪白或者淡黄色。如果牛肉的肉皮上有红点，这种肉多半是坏肉，最好不要买。不好的牛肉，它的肌肉肉色是偏暗的，并且脂肪的部分也没有光泽，甚至呈绿色，这样的肉一定不能买。

2、看肉的干湿程度

好的牛肉表面是比较干爽的，而且有些不良商家，卖的牛肉虽然是真牛肉，但是为了给牛肉增加重量，会给牛肉注水，这就是常说的注水牛肉，这样的牛肉不仅贵，而且口感也不好了，最好是不要买。

3、闻气味

新鲜的好牛肉闻上去是淡淡的牛肉腥味，快要变质或者冰冻后又解冻的牛肉闻上去会有刺鼻的酸味或者腐烂的气味，而且牛肉的腥味也特别的重。还有，有些不良商贩，甚至用廉价的鸡肉、鸭肉或者驴肉来代替羊肉，这些肉不管外表做得多么逼真，气味上是会有不同的，会有一股淡淡的药水味。