我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾、淡水虾，不仅肉质鲜嫩，营养价值也非常高，且老少皆宜。但市场上虾的种类众多，哪种虾更好、更适合您呢？

我们请中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授谭雨青来给大家好好讲讲“藏在虾里的真相”~

本期专家

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一、虾的种类繁多，但各有优势

1、罗氏虾

罗氏虾是目前世界上养殖量比较大的虾类之一，原产地在东南亚，肉质比较紧实、有弹性，口感好。而且虾肉的钙、磷、铁、维生素A含量比较高，又有高蛋白、低脂肪的特点，其中，蛋白质含量在20%左右，而脂肪含量仅有1%。

2、小河虾

富含矿物质元素镁，对保护心脏、心血管系统以及预防高血压、心肌梗死都有好处；而且虾青素含量较高，有很好的抗氧化作用。