稻谷在我国南方也称稻、稻米或水稻。稻米可以说是我国最重要的农作物之一，具有悠久的种植历史，解决了全世界一半的人口温饱问题。很难想象，如果没有水稻，如今的世界会是怎样一番景象。

稻米不仅是食粮，同时还可以作为酿成米酒、制造饴糖的原料。

我国是水稻的发源地之一，我国水稻种植已有7000多 年代，稻产量和种植面积均居世界第一位。稻米是一种一年可以种植三季（分早稻、中稻、晚稻）的草本植物，性喜温湿，脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭（中国北方讲法）或白饭（中国南方讲法）。

不过，很多人在储存谷子的时候由于一些不恰当的原因而致使里面长了虫子。其实归其根本原因于谷子没有晒干透就收入仓中了。要知道新收获的稻谷生理活性强，由于自身的呼吸作用及微生物、害虫生命活动的影响，往往会在粮堆内出现发热、黄变、霉变以及生芽等现象，导致稻谷品质劣变。那么，应如何防范及避免呢？

在农村生活过的人都知道，将田里的新稻谷收割完到家后，一定会将其在烈日下要暴晒个4天-5天左右，其间还不定期地进行翻扒，以免底下的谷子没干透。那么如何辨别谷子是否干透了？很简单：嘴尝，将一粒谷子直接用牙齿咬，如果有清脆的响声那就可以收仓，否则继续晒。

这样做的目的是为了避免粮食二次受潮。如果有二楼以上的房子，最好放到楼上。此外，储存粮食的容器最好避免直接接触地面，可以放在支角架或长木凳上，这样可以让谷子保存的时间更长久一点，不那么受潮。

虽然前期新收的谷子已经晒干回仓，但我们还是要做到防患于未然。定期检查谷子是否已有生虫迹象，或储存水稻的温度一般不能超过20℃，温度过高则会引起谷子容易变质，过低则会谷子受潮而生虫。

遇到这种情况我们可以谷子从仓库里拉出来，继续放到太阳下暴晒一段时间，或者将稻谷放入冰箱中冷冻将虫子都冻死，也可以用药烟之类的东西熏干稻谷，这些方法都非常有效。

不过建议大家首选将稻谷放在太阳底下曝晒*虫。曝晒是以太阳辐射热作用于虫体，破坏虫体组织和生活机能，使害虫致死。同时，曝晒还具有防潮、防霉的作用。比如小麦、玉米、豌豆、蚕豆等粮食如有害虫也可用此法。选择炎热晴天，将粮置于容易升温的晒场上摊晒。要薄摊勤翻，使粮温上升到48℃左右，并在这种温度下持续翻晒3－4小时，然后将粮食趁热聚堆，以保持堆内高温，即可将虫晒死或闷死。待粮温下降到接近大气温度时，再用风车或筛子除去杂质和死虫，然后入仓。