文/长安18子

我们大家都知道，冰糖是一种饮食常用的甜味剂，它也是一种很重要的中药材。在中药中，它的主治功能为：补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。其实，它也是一种比白糖还甜的食物，是夏季降温防暑的一种佳品。我和妻子单位每年七八月份发降温品的时候，一般都少不了一包冰糖，这东西特别甜，我们家人吃的就很少，所以家里就积攒了好几包。今年热天到来的时候，妻子怕冰糖受热会融化了，随手就把它们放进冰箱的冷藏室里保存起来了。

几个月过去了，直到最近有一天，我在冰箱冷藏室里取食物的时候，突然发现冰箱里面到处都是湿漉漉、黏糊糊的，好像什么东西有水流出来了。除了几样*食物，就只有两包冰糖啊。我拿起一包冰糖一看，真的是冰糖流出来的水，用手一摸还沾手，再用嘴一尝还有很甜的味道，我才恍然大悟，是冰糖已经融化了！

我就很奇怪，因为我们都知道，冰糖在水里可以融化后成为糖水，在锅里加热后可以融化成为做红烧肉的焦糖色，怎么放在冰箱冷藏室里保存，在低温环境下也会融化呢？

经过多方查询我才知道，原来冰糖是在白糖的基础上，重新煎炼而形成的冰块状结晶体，它和白糖等都属于蔗糖的范畴。冰糖如果不密封好放进冰箱，时间久了也是会化掉的。虽然冰糖是经过*的结晶，稳定性比砂糖的好，但是长时间受潮就会融化掉了。

冰糖的正确保存方法：最好保存在干燥、阴凉处，包装袋或包装盒打开后，最好装入密封的玻璃或塑料瓶中，或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则易变黄色，糖分发生转化，甚至滋生微生物和螨虫（糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量）。

常言说：“吃一堑，长一智”。我赶紧把冰箱里面的冰糖都拿出来，放进密封的罐子里保存起来了。

【作者简介】长安18子，电信工程师，美文作者，喜欢诗歌、散文，原创码字写文不易，欢迎大家关注、支持、点赞、交流！

我一直都很喜欢苏轼的“粗缯大布裹生涯，腹有诗书气自华”，也喜欢孔子的“有朋自远方来，不亦乐乎”。我期待着与有缘人的相识、相交。