儿子前几天拿到了高中录取通知书，以后开学就要住校了。

很多人经常开玩笑地问我：“老公儿子都不在家吃晚饭，你这么喜欢做菜，以后做给谁吃？”

当时我只是笑笑。

果然，马上就开始了，这几天就是天天一人食。

突然觉得家里好安静，以往要接儿子，赶着做晚餐，忙得团团转，老觉得时间过得不够用。这几天觉得时间变慢了很多，确实一下子觉得有些不习惯。

但是，突然发现，从此我可以吃得更好，每天做一个自己最喜欢的菜，可以慢悠悠地做事情，好快乐呀！

那是属于单身的快乐呀！

今天的晚餐很简单，一碗酸辣粉，一盘鱼香茄子，酸甜辣爽，吃完一身汗，每个毛孔似乎都在大喊一个字——爽！爽！爽！

夏天吃，真是太棒了！

随手拍了2张图发朋友圈，下面一溜都是口水，甚至有人评论说自己在减肥，刷到这么下饭的东西，简直要崩溃！

茄子，是为数不多见的紫色蔬菜之一，价格不贵，但是说实话，茄子要做得好吃，也不太容易。大多数情况下，也只是随便吃吃。

我小时候不喜欢吃茄子，但是自从有一次在饭店被逼着吃了一口鱼香茄子，从此，居然就爱上茄子了，说来也真是神奇。

我儿子也不喜欢茄子，只有每次做鱼香茄子这个菜，他就会大口大口吃。

所以啊，如果孩子不喜欢吃某个菜，不要去责怪他挑食，也许应该反省一下，是不是自己做得不够好吃？

鱼香茄子，里面自然是没有鱼的，是一种做法的名称，它包含着酸、甜、辣、咸、香等各种美味，吃上一口，回味无穷！

真心佩服古人的智慧，这么多味道综合在一起，居然那么和谐，那么美妙，难得的一个简单又好吃的家常菜！

接下去，就来看一下鱼香茄子的做法吧，值得好好收藏，吃过一次，保证立刻就会爱上！