这两天一直在追剧【小敏家】，里面有一个场景我印象特别深刻，就是小敏的妈妈问她蚝油在哪里？小敏说放在冰箱里。她妈妈当时就很困惑，蚝油得放冰箱储存吗？我们一直都放在外面。

你们家的蚝油是放冰箱储存还是就在厨房台面上放着呢？

其实，蚝油的正确储存方式就是在冰箱冷藏。现在你可以找到蚝油瓶子看看背后的包装贴纸，上面的储藏方法会标明：常温存放，但是只要开启使用后就要放在0-4℃的环境条冷藏储存。

蚝油的主要原材料就是生蚝，经过一系列的熬煮、浓缩之后才制作而成的，里面含有的蛋白质很多，所以会很容易变质。

很多朋友不知道蚝油怎么用，它主要是用来提味提鲜，但是咸鲜类的菜肴都可以用它来调味，比如蒸鱼、蚝油生菜、调肉馅儿等等。不同于酱油的是，蚝油不能用来炒菜，把它熬成料汁浇到菜上，可以提高菜品的一个鲜美程度。

1、先看外包装

不管是蚝油还是其他你要购买的东西，一定要学会看商品配料表。而配料表的顺序也是有讲究的，比如【水、蚝汁、食用盐】和【蚝汁、水、食用盐】，不懂行的人看着就是两者除了顺序的区别，别的都一样，就买了，其实里面大有乾坤。

国家明确规定，配料表要按照递减的顺序来，就是主要成分放前面，次要的放后面。而蚝油主要的原材料应该是蚝汁才对，所以要买也要选第二种配料表的顺序。

2、看稀稠度

回家试一下，倒出来一些蚝油，看看是不是粘稠状，能够挂壁，如果太稀，就是水分添加的太多。