冬瓜是酷暑当中十分常见的一种瓜果，也是最合适的应季时令类蔬菜。小编的家里就经常备着冬瓜，它储存的是时间也比其它瓜要久。我们家经常用来炖大锅菜，而且夏天人们出汗多，而且容易感觉到疲乏无力。而冬瓜则是非常好的祛暑食材，性寒味甘，清热解毒。同样是冬瓜，青皮、黑皮、白皮哪个好？知道后，别再乱买了！今天我们一起探讨探讨市场上的冬瓜究竟如何选择，从营养价值的角度而言，三种基本上没有什么差别。它们的差别主要在于口感以及性价比上。白皮冬瓜的口感最差，肉质松散，皮厚肉薄；黑皮冬瓜品质最佳，皮薄肉厚，肉质紧实，口感好；黑皮冬瓜可食率高，青皮冬瓜则处于两者中间。

牛尾冬瓜汤

By 婷筱葶

配料：

牛尾 200克、冬瓜 200克、精盐 1勺、姜丝 适量、味精 1勺、蚝油 1勺、鲜枣 5棵、枸杞 适量

烹饪步骤：

1.牛尾洗净，先用高压锅压10分钟左右

2.冬瓜去皮，切成小块

3.大枣切成两半，备用