侄子从乡下进城，给老杨带来一个大冬瓜，圆筒状的那种青皮冬瓜，竖起来差不多有半人多高，看模样也得有二三十斤重。

看着还带有乡村泥土的冬瓜，老杨突然回味起儿时的味道，他赶紧跑到街上，割了二斤肥肉，让媳妇把油炼了，待肉块还未彻底出油完毕，便捞出待用，当地农村人称之为“肉质拉子”，通用名叫猪油渣。

记得用猪油渣煨冬瓜，锅里放两个红辣椒，出锅时汤水很多，上面飘着一层油花，汤香喷喷地略带点酸味儿，冬瓜块柔软又能浸入汤汁的味道，盛上一碗，夹上两个大馒头，即便是寒冷的冬天，哧溜溜能吃个满头大汗，那滋味儿真是酣畅淋漓，特别过瘾。

老杨回味那种一家人围着灶台喝冬瓜汤的味道，煤油灯在烟雾缭绕中忽明忽暗，感觉那时候人的幸福很容易满足，即便是一碗猪油渣冬瓜汤就能让人开心好几天。

老杨咀嚼着儿时味道，按照回忆做好了猪油渣冬瓜汤，迫不及待地吃了，却怎么也吃不出原来那种味道，难道是如今生活好了，好东西吃得太多，再吃这原生态的就尝不出曾经的味道了？

其实不然，味道还是那个味道，冬瓜却不是原来那个冬瓜了。

传统冬瓜是指那时候小时候常见的白色冬瓜，越成熟颜色越白，就像在表皮下了一层冷霜，这或许就是冬瓜名称的来历吧。

在当地农村，像这种白色的传统冬瓜，一般在七月份种植，十月份前后收获，收获后放在家里，特别耐储存，种植十几棵冬瓜，一家人能吃半个冬天。

而近些年流行起来的青皮冬瓜和黑皮冬瓜（主要集中在沿海地带），和传统白冬瓜相比，它们的优势还在于，青皮冬瓜肉厚、瓤少、利用率比较高，作为蔬菜食用，这是它存在的最大优势。