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推荐吃法

清蒸竹蛏

配料：竹蛏、红辣椒、生姜片、大蒜、大葱、蒸鱼豆豉汁。

1、辣椒、青葱切成细丝备用，大蒜剥皮拍碎。

2、竹蛏过滤清水洗净盛放在盘中并放上生姜片。

3、起锅烧水，将竹蛏倒入锅中蒸煮5分钟左右。

4、煮熟后盛出撒上辣椒丝、葱丝、蒜泥。

5、浇上蒸鱼豆豉汁即可食用。

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产品登记信息

产品名称：日照大竹蛏

登记时间：2011年

产品编号：AGI00562

持有人：山东省日照市水产研究所

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地域保护范围

日照市大竹蛏农产品地理标志地域范围处于日照市两城河口至绣针河口近岸水域，海域范围为北纬34°55′～35°35＇37.743″， 东经119°17＇51.400″～119°41＇51.888″，面积16万公顷。其中包含国家级海州湾大竹蛏水产种质资源保护区4288公顷。该区域内约有160艘作业渔船，年产量100余吨。

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品质特征

日照大竹蛏是日照近海的一种非常珍贵的双壳贝类，其个体肥大，足部肌肉特别发达。壳质薄脆，壳表光滑，被黄褐色壳皮，壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带。日照大竹蛏是日照海产珍品之一，因味美、肉嫩、营养价值丰富成为竹蛏中的极品。

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产地环境

日照地处北纬35度黄金纬线附近，属暖温带半湿润季风区大陆性气候，冬无严寒，夏无酷暑，降水丰沛，光照充足，既有南方空气湿润的特点，又有北方四季分明的特征。年平均气温12.6℃，年均降水量885毫米。年平均日照时间为2540小时。日照海域正处于山东沿岸流末梢，水交换活跃，海洋生态环境独特。海滩分布广泛，近岸海域滩平沙细，水清浪稳，非常适合大竹蛏生长繁育。

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收获及贮藏

收获时间：2月至6月

贮藏保鲜方法：冷冻保存。