这一盘是挑选出来剩下的成色不是太好的一些，大约有1斤左右的藤椒。接下来就是炼油，藤椒油制作比例，通常按1：1.5的比例，即1斤藤椒，配1.5斤的菜籽油，重麻的1：1比例也是可以的。

去年的时候教过大家制作如何制作藤椒油了，有网友说如果来炼制油的时候添加点香料，有会不会更香呢？于是今年打算试一试，看看是不是做出来的藤椒油又麻又香呢？

起锅烧热，倒入藤椒1.5倍的菜籽油，中火烧至熟透

烧油的时候准备一些姜片，葱段，和香菜，再放几片香叶，用从厨房纸巾吸干水分，这样炸的时候不到处溅油，以免烫伤。

锅里的油烧热后，转小火，放入葱姜香菜等，炸至金黄即可捞出。