土豆炒肉是一道非常简单的家常菜，但是要做得好吃也需要一些技巧。今天我就来分享一下我的做法，保证你做出来的土豆炒肉又香又嫩超级下饭！

·首先准备好食材：土豆、瘦肉、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、食用油。

·接下来处理食材：土豆去皮洗净，切成条状，放入清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉；瘦肉洗净切成薄片加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟；青椒、红椒洗净切成小块；姜、蒜洗净切成片备用。

·然后开始烹饪：热锅凉油放入姜、蒜片爆香，加入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色盛出备用；锅中留底油放入土豆片，翻炒至断生，继续翻炒均匀；加入瘦肉片加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

这样一道简单又美味的土豆炒肉就做好了，你学会了吗？快来试试吧！