导语：天冷了，少吃猪肝多吃它，营养极高，随手一炒就特香，上桌就抢光！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

“秋冬羊肉赛金丹”，羊肉是秋冬季节我们常吃的美食，它肉质鲜嫩、味道鲜美，营养非常丰富，常吃不但可以滋补身体，而且有助于御寒，对身体非常有好处。其实羊的全身都是宝，除了羊肉，羊肝也非常的有营养，羊肝是山羊或绵羊的肝脏，含有丰富的营养物质，尤其铁元素含量丰富，有养血、补肝、明目的功效。

羊肝的做法很多，可以做汤、可以凉拌还可以炒。其中，炒羊肝是我们平时较常吃的，香嫩爽滑，非常的解馋！炒羊肝看起来简单，却有着很多的小技巧，用这个方法炒，羊肝又香又嫩，没有腥膻味，越吃越过瘾！

首先，我们要用新鲜的羊肝炒，不新鲜的羊肝不管怎么炒味道都是会差一些的。在挑选羊肝的时候，我们要挑选有光泽且匀称，没有结节，用手触碰手感柔软富有弹性的羊肝。如果买回来的羊肝一时不着急做，最好在羊肝的表面刷一层食用油，再放到冰箱里冷藏保存，这样可以保持羊肝不变味、不变色，不干也不缩。