很多人感慨，今年的“秋老虎”时间比想象中短很多，处暑过后天气就开始转凉，尤其是这几天，因接连的降雨，让北方气温明显下降不少，很多人已穿上了外衣御寒。而如今已进入白露节气，昼夜温差更加明显，接下来将会“一场秋雨一场寒”！

白露节气时，春夏种植的蔬菜作物逐步枯黄老去，此时需要重新种植蔬菜，以保证秋冬季节有新鲜绿色的蔬菜食用。对于地道的老农来说，如今很多人已开始种植“越冬菜”，临近冬季时将其采收储藏，这样冬天就可以一直吃下去。

民间有“处暑萝卜白露菜”的说法，那么白露时种植哪些蔬菜更符合时令呢？下面这6种蔬菜均可种植，附高产经验，老农们一定别错过时间，不然生长可就受限制了。

昨天邻居在菜园地里捣鼓了半天，本着好奇心的我过去看了一下，这才知道她正在种植大蒜。大娘表示，今年气温降得比较早，大蒜播种时间也有所提前。

每年的9月份是大蒜的种植时期，因气温不同，各地的种植时间不尽相同。大蒜喜凉，但对光照要求高，且它是浅根类作物，吸水能力差，不能在干旱地区种植。

一般来说，白露前后，因早晚凉爽，北方中午气温也很难达到30℃，此时正适合大蒜的生长，因此在这个时候就可以将大蒜种植下去。不过大蒜在种植时，一定要注意不能播种太深，可以本着“深种坑，浅盖土”的原则，这样水肥不易流失，且有利于后期培土工作，避免其倒伏。

当然，大蒜最怕的就是根腐病，播种前需要及时对土壤消毒，如用上生石灰或*虫剂等。

上海青食用口感可口，将其烧汤或作为配菜都可以，也可以煮面条时放进去，其叶子比较嫩，纤维细，吃起来微甜美味。在白露前后，笔者的母亲就会在菜园地里种植上海青，一般气温18℃时为最适生长温度。

它的播种比较容易，直接将种子密集撒播在菜园地里即可，等其长出苗后再进行定植，一般以30cm*20cm的间距进行移栽，4-5天后就要及时追肥，一亩地添加20斤尿素，生长期追肥3次，国庆后即可食用。

在处暑前后时大白菜就已种植下去，不过白露时还可种植小白菜，相比大白菜，它的生长周期较短，通常20-40天后就可食用。

小白菜多采用撒播方式栽种，其种子在20-25℃时发芽速度最快，长出幼苗后可在12-22℃的气温下生长，白露时北方气温基本跌至25℃以下，正是种植其的最佳时候。

当然，小白菜的生长上也需要特别注意肥料添加，种植前撒上4000斤/亩农家肥，等幼苗长出后可追加20斤尿素并浇水，后期保证3-5天浇水一次，这样它的长速快、个头大。

菠菜耐寒性比较强，在秋冬时节都可很好的御寒生长，农村人秋季总会习惯上种植菠菜，可一直吃到来年春节过后。

一般白露节气时种植菠菜，到了霜降时就会进入收获期。菠菜在15-20℃时即可进入最佳生长温度，其种子在4℃情况下即可萌芽生长，叶片可耐-6-8℃的低温，在黄淮一带可平安过冬。

菠菜的营养丰富，食用口感细腻美味，有“营养模范生”之称，因此爱吃它的人很多。菠菜种植也很简单，种子先放水里泡上4个小时，随后在20℃气温下催芽，等其成熟后就可播种在菜园地里。

不过要注意的是，菠菜在pH值7.3-8.2的弱碱土壤中长势更好，因此种植时大家可先在菜园地撒上草木灰，这样的话就可以很好的高产。

菠菜对光照要求不是太高，且在潮湿环境下长势更好，因此播种时直接密播即可。同时，菠菜喜氮肥，整个生长期追肥2次即可，30-45天后即可食用。

5、芽芽菜

芽芽菜的食用口感十分脆爽，一直是菜市场中的宠儿，很多人都会购买食用。不过相比其他蔬菜，它的生长期较长，每年白露节气即可种植，到了次年1-3月份时就可成熟收获。

芽芽菜耐寒性高，种子在22-25℃时为最适发芽时间，不过8℃以上都可萌芽，幼苗期为60天左右，气温降至17℃时肉茎才会膨大。不过它苗期不耐寒，因此需要提前播种，长到3-5片叶子时就可移植，提前在一亩地里添加6000斤农肥、100斤磷酸钙、100斤复合肥，这样才能满足其的高产需求。

定植时保证间距为40cm*50cm，并及时浇水定根，一个月后就要及时追肥，可施用50斤尿素，保证其更好的生长。

白露节气可种植的抗寒蔬菜还有不少，如雪里蕻、红菜臺、生菜等，大家可根据当地的气候情况以及个人爱好选择种植不同的蔬菜。