“小寒已近手难舒，终日掩门深闭庐”，小寒是二十四节气中的第23个节气，小寒带着一个“小”字看似不经意，但实则寒冷尤甚。俗话说“小寒大寒，冻成冰团”，小寒过后几天便到了“出门冰上走”的三九天了，此时天寒地冻，寒风呼啸，是冬季最冷的时节。

小寒时节天气“干冷”，穿衣上注意保暖，饮食上注意提供充足的热量和营养。但也不能一味的盯着高热量的肉类不放，只有荤素搭配得当才能身体健康，明日小寒，记住吃这“1菜2果3肉”，顺应时节调饮食，寒冬顺利过。

黄芽菜

在这万物凋零的时节，水灵灵的黄芽菜却正当季。黄芽菜也叫黄心菜，剥去白菜的茎叶，只留取浅黄的嫩芽，只需半个月就能长出脆甜鲜嫩的黄芽菜。在《津门杂记》曾记载，旧时天津地区有小寒时节吃黄芽菜的习俗。小寒将至，吃惯了大白菜，不如换换口味，来两颗鲜嫩的黄芽菜，口感鲜嫩，别有一番滋味。

推荐菜品：黄芽菜炖粉条

所需食材：黄芽菜，粉条，鸡肉，葱、姜、蒜。

1、黄芽菜洗净，用手掰成块，粉条提前用温水浸泡，葱切段，蒜切末，姜切碎备用。

2、鸡肉切成丁放进碗中，加入1勺生抽，1勺蚝油，1调羹胡椒粉，少许白糖，姜末和适量盐 ，搅拌均匀后倒入1勺淀粉，揉抓均匀腌制10分钟。

3、锅中油热，加入葱段、蒜末爆香，倒入鸡肉丁，翻炒3分钟，至变色后，捞出备用。

4、锅中爆香蒜末、干辣椒，加入花芽菜翻炒至微软，倒入鸡肉丁，加入2勺生抽，适量的盐，翻炒片刻后倒入开水。

5、加入浸泡好的粉条，焖煮10分钟左右，出锅前可以加入少许胡椒粉、鸡精，最后点缀上青红椒丝即可。