事实上，检测地沟油只能作为防范的最后一道防线。

如果不从源头监管抓起，就算你检测技术再怎么发达也只属于亡羊补牢。

若我们只关注检测技术，催生的也只有更“精良”的地沟油。

到时候我们就不得不面临这样的问题：到底是检不出任何毛病的沟油好，还是正规渠道诞生却又不合格的劣质油好？

不然还是双冠军吧。

*参考资料

ZC.用蒜子检测地沟油靠谱吗？2011.11.17

南方日报.学界争议：地沟油检测真的无解？2012.05

王嵬，刘连利，仪淑敏.地沟油鉴别检测方法研究进展[J].食品安全质量检测学报.2015(6)1

张忠，任飞，张盼.液-液萃取-液相色谱-串联质谱法测定“地沟油”中辣椒碱类化合物及丁香酚[J].色谱.2012(30)11