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老话曾经说过，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”，讲的就是身体的调和要应季节变化，所以今天我们就来做一道好吃，好看，应季的开花萝卜！

朴实一点的吃法就是萝卜炖各种汤，但是在炖的时候萝卜的口感也会有所变化，今天咱们这个方法一样不难，并且口感更好吃。

1.首先准备1根青萝卜，削皮去头去尾，然后把萝卜切成1厘米的厚片，再拿一个瓶盖，放在萝卜片上面挖掉萝卜的中心。

准备辅料

大葱破开切成葱丝再切成葱末，生姜切成细丝再切成姜末，小米椒5克切成小米椒圈，小葱切成葱花。

接着调一点肉馅

肉末中放入料酒5克、食盐2克（一勺）、放入葱姜末，加入少量的清水顺着一个方向搅拌，然后打入一个鸡蛋，放入玉米淀粉8克使肉的口感更加嫩滑。

继续顺着一个方向搅拌，并摔打上劲，最后倒入香油5克，放置腌制十分钟。

2.十分钟以后抓出一点肉馅，用双手左右晃动，把肉馅团成一个个小肉丸，放在萝卜的中心部位，摆放在盘子中。

所有丸子揉好，并摆盘以后开始蒸。

锅内烧水放上篦子，然后把“开心萝卜”放在篦子上蒸八分钟，八分钟以后，拿出“开心萝卜”控出盘中的汤汁倒入锅中。

开小火，放入生抽6克调色，汤汁烧开以后，淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，然后把汤汁均匀地浇在蒸好的“开心萝卜”上面，最后撒上葱花和小米椒圈作为点缀美味即成！

阿飞有话说：

1.做开心萝卜不要选择太粗的萝卜，选用两端粗细差不多的萝卜，做出来大小一致，摆盘好看。

2.做肉馅时把肉馅多摔打一会，给肉馅上浆一般也就七八分钟左右，打的时间太长肉馅口感失去嫩感。

冬季寒冷大家要多吃应季菜，不爱吃就变着花样做好吃！

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