这样一来就可以加速大虾的解冻速度，来回翻拌约1分钟，直到每一个虾表面都均匀的裹上一层食盐为止。

其实我们发现搅拌约1分钟之后，大虾表面的食盐就已经溶解掉了，根本看不到盐颗粒，这也是特别正常的现象。加盐给虾化冻，这样有利于虾快速解冻。

相信生活在北方的朋友都有这个常识，因为我们开车的朋友就会知道，每到下大雪的天气，马路旁边的清洁工人们都会撒上一些食盐，这样可以加速学得溶解，那么对于大虾来说也是同样的道理。

而生活中很多朋友给虾解冻的时候都会选择用水泡，更有甚者，我有一个朋友，他特别喜欢吃虾，但是有一次他买到冻虾之后，我发现他在厨房里面解冻，你猜他是怎么做的？他竟然用开水来给虾解冻，结果怎么样我不说大家都知道吧，结果外面的冰冻已经解掉了，虾都被烫熟了，而里面还是跟石头一样坚硬，那样的话不仅虾肉会发柴不好吃，还会导致虾里面的营养成分大部分的流失，这样一来吃虾没有任何价值可言。

除此之外，还有一部分朋友会用冰水或者是温水来给虾解冻，那样的话浸泡的时间就会特别长，而我们的虾在冷水里面长时间的浸泡会产生大量的有害物质，并且会导致虾里面的鲜味流失，我这里总共搅拌了约2分钟的时间，可以看到刚搅拌2分钟的样子，这个时候虾的身体也变得非常的柔软，而且它的每一个关节都已经可以轻轻的晃动了。

其实这个时候我们的虾就可以剥壳了，这个时候给虾剥壳的话是最好剥的时候，因为这个时候的虾没有鲜虾那么柔软，也没有冻虾那么硬，软硬度刚刚好，所以说如果你比较着急的话，这个时候就可以开始剥虾壳了。

但如果时间比较充足的话，我们还可以再加一个步骤，而这第3个步骤可以让虾变得更加柔软，而且还可以给大虾去腥。

而所要用到的材料也是我们日常生活中厨房里面常用到的白醋。往里面倒入大约10ml的白醋进来，接着和之前一样，用筷子来翻动，让每一个虾表面均匀的裹上白醋。

其实白醋不仅是一种调味品，它在生活中还有很多的用处，它同时还具有软化作用，还可以去腥。

很多时候我们在做鸡蛋羹的时候也会加到白醋，就是因为白醋具有去腥的作用。

充分搅拌均匀后，这个时候可以看到大虾已经基本完全变得特别柔软了，就和我们新鲜买回来的虾一样。

没有一点点的冰霜，身体还有韧带以及它的弹跳筋都特别的柔软，这个时候往里面加入大量的清水，将虾淘洗2次。