玉米什么时间从美洲传入我国，目前还没有办法证实，大概500年左右了吧。

我们都知道玉米是外来物种；但是我们今天说的是糯玉米，这个可是我国的本土产品，玉米被引入我国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型，从而有了糯玉米。

国内外多数学者也认为糯玉米的起源中心在中国。据中国科学院遗传研究所曾孟潜教授论证，1760年前，糯玉米已在中国形成。依据有三：《三农记》中已有糯玉米记载，中国糯质玉米种质资源丰富，保存品种材料500多份；中国的糯玉米材料大多具有中国蜡质玉米同工酶标志带。

记得小时候，每年玉米成熟之前，我们都会先掰几颗还比较嫩的玉米，回家煮了吃，那时候吃食也很少，权当零食吃。

再过上几天，稍微老一点，可以烤着吃，也可以剥下玉米豆，放点油盐炒着吃……

如今仍喜欢吃玉米，无论是排骨炖玉米还是直接煮玉米，还是玉米粥都是我们的最爱。

糯玉米中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素），糯玉米吃起来黏黏软软。

1、口感不错，过了几十年，现在还是感觉玉米还是零食。

2、控制体重:含有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助排便，饱腹感很强，帮助减肥。

3、利于血脂代谢:玉米玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和玉米胚芽中的VE协同作用，有助于血脂代谢，预防动脉粥样硬化。

4、“硒”含量比普通玉米高8倍，对增强人体自身的免疫功能极其重要。

5、糯玉米脂肪中含有丰富的维生素A、E，还有维生素B1、B2、B6及胡萝卜素，它可防止皮肤发皱，具有延缓衰老的作用。含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。

一方面糯玉米是我们的“土特产”，另一方面我国的玉米专家李建生教授就从育种机理上说明了糯玉米不是转基因食物。

他说：“转基因植物的定义是利用遗传工程的手段，人为的改造外源目的基因，并转入受体体内，使其表达、产生外源基因控制的目的性状。比如：抗虫转基因玉米，苏云金芽孢杆菌基因简称Bt。抗除草剂转基因玉米，土壤农杆菌变种CP4 中分离到抗草甘膦酶的基因。转基因定义的关键词是外源基因与转基因手段。因此，糯玉米并不是转基因产品。”

当然如果您喜欢糯玉米这个口感，那吃吃无妨，没有必要因为它的营养价值而特意去吃。

健康饮食不是某几种食物，而是全面的营养的丰富的低盐低脂低糖饮食。

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