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由于前两年的疫情，我们这边社区团购做的特别火，昨天我团购了四斤牛肉，没想到这么大一块，冰箱已经塞不下了，那今天我就来和您分享一款非常好用的保存牛肉的方法，用这个方法保存的牛肉一年都不会坏，而且完全不用放到冰箱里哦。下面就跟着我一起来了解一下吧。

首先把您准备好的牛肉先给它处理一下，块比较大的先给它分成小块。我买的是牛腩肉，我家特别喜欢吃牛腩，土豆炖牛腩，西红柿烧牛腩，或者将其做成咖喱牛腩都非常不错，而且这牛腩肉有肥有瘦有筋膜，吃起来口感也是特别的好。

把牛肉先处理成小块之后我们需要用冷水将其浸泡一下。牛肉里面有很多的腥膻味，而这种腥膻味在经过冷水浸泡之后，可以减少很大一部分。这次这里的牛肉切成的小块，说是小块但其实个头也要大一些，否则在做好之后，由于缩水的原因就会变得非常碎，比我们平时做红烧牛腩或者是西红柿炖牛腩的块大两倍左右，弄好之后我们就可以用冷水进行浸泡了。

很多朋友都说做好了牛腩肉和这种牛腱子纤维感强口感特别粗，吃起来不软嫩，其实这主要是由于您处理的时候不得当，在给他用冷水浸泡的时候，只需要往水中放一点点小苏打，这样泡好之后既没有什么血腥味和膻味，而且也可以让肉变得特别细滑软嫩，吃起来不干不硬，还不会塞牙。泡的时候一定要记得用冷水去泡，千万不要用温水或热水，否则牛肉表面收缩，这些脏东西和血水就出不来，牛肉依然会有腥膻味儿。