怎么保存人参？干参、鲜参各注意三点。

抓住几个重点，人参才能保存的更好更久。干参和鲜参的保存都是有窍门的。干参保存需要记住三个重点。

·简单一点的办法就是晒太阳，晒干后用密封袋装好，避光，避免潮湿，保存就行。没冰箱想长期保存干参，最好放一丢丢细辛进去防虫。干燥的人参不密封保存，一般每年会自然流失百分之十左右的有效物质，所以建议大家三年内吃掉是比较好的。保存时间过久的，如果没有霉变、虫蛀、变色的也都是可以吃的，就是效果会打点折扣。

·蒸制过的红参保存的时间能长一点，但是也一个意思，千万别存太久了。要长期保存人参的朋友可以密封装好，放在冰箱的冷藏、冷冻里面保存。保存一年半年的可以冷藏保存，长期最好是冷冻保存，这样人参的有效物质流失的更慢。

如果觉得我说的不方便，记住三个重点：防虫、防潮、无令见风(别吹风)，就随便你怎么操作。

·保存鲜参也是三个重点。鲜参基本上都是装在这种保温箱里面，加上青苔发货的。收到货以后尽快打开看一下参保存的是否完好。如果参没问题，再研究怎么保存。

→用手摸青苔，有潮气但是不湿手，湿度就是正好的。

→然后把它盖好盖子，放在冰箱里面冷藏，里面温度最好控制在零度到五度以内，每隔三五天拿出来检查一下。主要看哪？看芦头的顶端和须子的末端，这两地方是最容易烂的。

→如果青苔干了，可以用喷壶往青苔上喷点清水。喷青苔不是喷人参，人参喷水特别容易烂。这种方法至少能保存个个把月的人参，温湿度控制好一点，两三个月也是有可能的。

→如果用不明白青苔，也可以用常用的毛巾来给人参保湿。先把毛巾沾到水里边去，彻底湿透了之后用力拧干。拧多大的力气？大概也就是这样。

媒体丢失，干了之后就是这个湿度，我们把手擦干，然后手上能试到潮乎乎的，但是没有水，这种程度就可以了。

进阶版的是微冻，适合喜欢鲜参囤货比较多的朋友，一般温度控制在零下5度到0度之间保存。这个温度控制好湿度，基本都能放一两个月以上，每隔一周左右检查一次就可以。

顶级版的是冷冻保存，但是这种办法一般都是我们业内人士*，不建议你去冷冻保存。冷冻容易，但是解冻就难了，很考经验的，弄不好人参就化了。听我的别研究，学费老贵了。

保存鲜参的三个要点是什么？低温、控湿、常检查。宁可干一点，也别太湿，干了人参也就掉点秤，太湿了一烂，人参就没了。有好参想长、久保存的，也可以泡酒保存。密封做好了，所有的有效物质都留在酒里，只要酒没问题，参几年十几年都没事。

总结一下，干参保存的3个重点：防虫、防潮、无令见风。鲜参的保存重点：低温、控湿、常检查。每个人习惯不同，就得用不同的方法吃人参，但是万变不离其宗，常用的食用方法也就6种。