每年的白露左右，人参都会被参农从土里挖出来（俗称“做货”），新鲜的人参不仅可以晒干作为中药（俗称“生晒参”），而且随着人们对人参的深入研究，人们发现新鲜人参口感鲜美、汁液饱满，于是食用鲜参的风潮席卷了千家万户。

那么问题来了，如果手里的鲜参没有吃完，该如何保鲜和贮存呢？

人参的保存方法要很注意，稍有一个不注意就其药性、营养价值会大打折扣。今天就来跟小编学习一下家庭适用的保鲜法吧，免得新鲜人参因保存方法不妥而造成浪费！

1冰箱保存

这是家庭比较普遍使用的一种方法。温度在0℃-5℃之间冷藏，用吸水纸或无纺布袋（防灰尘、防水气：如菊皇茶外包装布袋）包好放置保鲜袋中严禁密封，冷藏于冰箱或冷柜内，不能遇到水、不能接触盐！

2苔藓保存

将新鲜人参放在无污染的苔藓内包裹，常温下保存。同时，要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾（雾化效果一定要好），以保持苔藓的湿度。