“不经历风雨，怎么见彩虹”人和食物一样，经历过风雨洗礼沉淀后，才有不同的韵味和独特的魅力。8月底播种的萝卜苗，经过风吹日晒雨淋，今天的萝卜苗已经郁郁葱葱，也是时候体现它的价值了。萝卜苗想要长成大萝卜，在一定的时间段里，必须要做一些舍弃，也就是日本人崇尚的“断舍离”，这样既能保证它的光照充足，还能保证通风顺畅。才能实现它最终的价值。

舍弃的这个萝卜苗，它不是一无是处，它也是非常有食用价值的。萝卜苗中有多种酶，这些酶可以将体内致癌的亚硝酸胺分解，起到防癌的作用；萝卜苗中的芥子油，能促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化不良；萝卜苗中丰富的维生素和营养元素，能提高人体免疫力；萝卜苗热量低，有饱腹感，适合减肥人群。说到这你心动了吗？想吃了吗？

我们把拔回来的萝卜苗，去掉它的根部，然后，用水反复清洗。因为刚下过一场雨，现在这个时候的萝卜苗有泥以及农药残留。那些说不打药的都是骗你的，记住。

锅中加的清水比萝卜苗稍多一些；加适量的盐；加食用油，油盖油量的一半；然后开火，把水煮开