做为独生子女的我，从小十指不沾阳春水，用我妈的话说:“扫把掉在我面前，我都不会弯腰捡一下。”我的厨房之旅，是在大学宿舍里，和几个舍友打火锅开始的。那时候也就属于洗洗涮涮水平，突飞猛进是有了一个小吃货开始。为母则刚。可是那时候，妈妈已经走了，没有妈妈温暖的牵引，没有妈妈手把手地教做第一道菜，想想真是人生一大缺憾。在找寻妈妈的味道中，慢慢创造出了属于我自己的味道。。

工欲善其事，必先利其器，家庭小厨房常用的锅具有电饭锅、炒锅、不粘锅、沙锅、高压锅、铸铁锅等。

电饭锅烹煮米饭为主，入厨必备。多功能的电饭锅还可以煲汤煮粥，做煲仔饭、蛋糕等，一锅多用。电饭锅通常配备有蒸格，好好利用它，煮饭的同时蒸制肉饼、蛋羹，或蒸薯类粗粮等，节能省电且一举两得。这几年很多大厨们也出了很多电饭煲版的美食教程，大家可以分享一下在评论区。

炒锅炒锅中，铁锅是最传统、最常见的。铁锅分生铁锅和熟铁锅两种。生铁锅是浇模铸造，耐高温，较重；熟铁锅是人工打造的，锅耳用铆钉码在锅边上，锅身轻，但容易变形，不如生铁锅耐用。这几年炒的很热的章丘铁锅就是属于熟铁锅。铁锅比多数合金锅传热快，最适宜烹饪中式菜肴，且可补充有益身体的微量元素“铁”。但是铁锅初期养护较麻烦，保养不好易起锈。新手不建议入手这个。

不粘锅是厨艺入门、初级阶段较好的选择。食物不易黏糊在锅底，清洗容易，但锅具的不粘层容易被刮破，切忌用金属铲子。而且要注意，炒菜时不能像使用铁锅那样烧至灼热。缺点，涂层一掉就需要换锅。