央视网消息：据农业农村部农情调度，目前，全国蔬菜在田面积1.05亿亩，同比增加90多万亩，为保障秋冬蔬菜供应提供了坚实基础。蔬菜产量大了，随之而来的“尾菜”，也就是新鲜蔬菜的残叶总量也不小，约占蔬菜总产量的三分之一。如何能减少蔬菜浪费？

眼下，山东日照莒县陆续进入秋笋采收季节。在芦笋大棚里采收上来的绿芦笋会第一时间送至收购点，经过简单分选修整后，一部分作为鲜菜直接送到附近的农贸市场、超市，还有一部分会送至加工厂，加工成速冻芦笋等产品，销售到国内外。而在收购点和加工厂的加工车间，记者看到了大量加工时剥落的芦笋老茎等废弃物。

采收、加工芦笋是一场与时间的赛跑。刚采摘下来的绿芦笋若不经过特殊处理，根部很快就会变老、纤维化，常温下两三天就会脱水变蔫。莒县作为全国最大的绿芦笋加工出口基地，绿芦笋出口量占全国70%以上。

企业负责人于发家介绍，绿芦笋营养丰富，他们加工制作的速冻芦笋罐头，在日韩、欧美等地区很受欢迎，但面对大量扔掉的芦笋尾菜，他看在眼里、疼在心里。