没返青，也不像跑气。

于是用沸水泡开试喝，泡出茶汤后，小口慢慢喝下。

期间除了感觉茶汤不够醇，喝下后嘴巴里没有茶香，喉间也没有回甘出现外。

自我感觉还算过得去，勉强还能喝。

但连续泡了几冲，无意间打开盖子，低头凑近往里闻了下叶底。

不闻不知道，一闻吓了一跳。

偶买噶，怎么里面会有怎么明显的油味？

这一下让他彻底没有了喝茶心情，转头过来咨询起来。

《3》

听完茶友描述，心下已有初步猜测。

岩茶也好，红茶也罢。

干茶也好，叶底也罢。

当你从一款茶身上闻出明显油味，最具嫌疑的地方是过度氧化！

换言之，这些茶被存坏了。

后期储存期间，存放时间太长，超出了适饮期。

外加上，存茶包装没有彻底密封。

密封保护不足，让内部干茶能接触到大量氧气。

日久天长，逐渐影响下，干茶内在茶味成分不断氧化。

由于茶叶本身，含有一定比例油脂。

结合日常生活经验，归入山茶科、山茶属的茶树，它有一个近亲——油茶树。

油茶树的经济效益，并非采了鲜叶制茶，而是取其果实。

将油茶树的茶籽取下后，可用于榨油。

作为油茶树的表亲，茶树虽然没有榨茶油的价值，但不妨碍它的果实、叶片、茶梗等部位，含有少量油脂。

春茶季在采茶时，红茶的原料采摘，从只取芽头（制金骏眉），到一芽一叶、两叶一芽、小开面三叶、四叶不等。

而武夷岩茶的采摘标准，一言概之是“开面采”，不需细芽嫩叶，专门等着采下具有一定成熟度的鲜叶做原材料，才能经得起后期繁复的做青、焙火加工。

不论红茶、岩茶，它们在加工时，都存在专门的干燥处理。

两者间，岩茶较为独特的地方是除了烘干外，另有焙火加工。

烘干带来的热效应也好，焙火促进的美拉德反应也罢。

都会让茶叶内部的天然油脂类成分，发生微妙转变，加持焦香、甜香等独特香气。

高温焙茶后，岩茶还能形成独特火功香，闻着类似焦糖香、烤瓜子香、烘炒坚果香，颇为迷人。

吃货们都深谙一点，诸如炒瓜子、烤板栗、烤花生等炒货小食，永远是新鲜出炉刹那，香味最诱人。

放置过久，哪怕用真空包装密封，那股诱人香气也会下降。

更别提潦草简易包装，期间还大量跑气 氧化，风味飘散的速度会加快。

类似过期花生、瓜子在严重氧化后，内部的脂类物质发生质变，会形成怪异难闻的哈喇味。

茶叶中闻出油味，也是如此。

储存不当，跑气氧化的“变味茶”，内部天然脂类成分氧化变质后，容易导致又闷又低沉的不新鲜油味出现。

拿到一袋子茶，刚一拆开凑近闻，干茶身上就能闻出明显油味，说明变质问题已经很严重，不宜继续喝。

检查干茶时，表面风平浪静。

但沸水泡开后，叶底闻着带有闷闷臭臭的油味，这同样是变质导致，仅是变味程度不及前者严重。

两两对比，无非是五十步笑百步！