丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

南方人对开春的心情是复杂的。

因为太潮湿。

也因为，冬春交界线不分明，早春湿冷胜冬寒。

和北方人对春日的期待、欢庆、赞美不同。

南方的春日，有不少悲春诗句。

骆宾王在四川时，曾写下：“独坐伤孤枕，春来悲更甚”。

经历过大起大落的王安石，写春景时也是藏着淡淡愁绪：“春色恼人眠不得，月移花影上栏杆”。

南唐后主李煜，困在南京的雕栏画栋时，写下过“恰似一江春水向东流”。

曹公写红楼梦时，借黛玉妹妹的口，写了篇葬花吟：“一朝春尽红颜老，花落人亡两不知”。

阴冷的早春，细雨霏霏，连月不开。

难怪会引起这么多悲春伤感情绪。

哪怕到了现代，仍旧有不少人会有“阴天情绪”。

早上起来，看着窗外的阴沉天气，总感觉提不起劲。

应对春季阴天情绪病，建议大家多煮几次茶。

借一壶咕嘟咕嘟的热茶，驱散春寒，让心情明媚起来。

从基础步骤看，煮茶不难学。

这些困扰大多数茶客的煮茶4大难题，看过一遍就能懂。

《2》

一、什么茶适合煮？

物质丰富的今天，每家都能在家里翻出不少茶。

有别人送的，也有自己平时陆续买下来没喝完的。

有绿茶、花茶、红茶，也有老白茶饼、岩茶、普洱茶等。

各式种类，少说也有一、两种。

形形色色的茶叶里，不是所有茶都适合煮。

像绿茶、花茶、黄茶、清香型铁观音等，直接高温煮茶是绝对禁忌，会白白破坏茶味清鲜不说，还会让煮出来的茶味发苦，毫无益处。

要想体验煮茶的乐趣，建议煮白茶、熟普、黑茶、足火岩茶（叶底）等。