风干牦牛肉是西藏独特的食物，是牦牛肉自然风干晾晒而成，其肉质酥松，细腻，每条肉*纹理清晰，这种风干肉看起来比较硬，其实食用起来是属于酥松的口感，当今风干牦牛肉成了游客去藏区必点的美食。
牦牛肉富含高蛋白、多种氨基酸，具有低脂肪、低胆固醇等特点，很受欢迎。那么买风干牦牛肉怎么辨别真假？一起来了解下。
风干牦牛肉怎么辨别真假？
1、看价格
风干牦牛肉，差不多是3斤新鲜牦牛肉出1斤*，再算上人工服务、包装等花费，因此市场价格普遍在230元一斤。如果在购买的时候，问到价格比普通牛肉干还要便宜，可能不是牦牛肉。
2、看日期
春天是牦牛的生长期，冬季牦牛掉膘比较严重，藏族人一般在冬季屠宰牦牛。牦牛肉的保质期相对较短，通常为一至两个月，可以根据生产日期来判断牦牛的屠宰日期。
3、闻味道
真的牦牛肉干可以闻到非常特殊的高原牦牛清香味，假的基本很难有这种独特味道，有些差的还会带有刺鼻的异味。
4、看外观
真的牦牛肉干，要看切开的横截面是否具有纤维干，不会出现颗粒感状，而马肉和黄牛肉则有。
5、看产地
牦牛肉干原产地是在青藏和西藏，海拔一般在2400米至4500米之间。
牦牛肉的营养价值
牦牛是独特的半野生半原始的一种珍稀动物，主要生长在高海拔地区，分布在喜马拉雅山、青藏高原、云南省的西南部。
牦牛一生没有强迫劳动，半野生放牧方式，原始自然的生长过程，使牦牛肉质柔软，味道鲜美。牦牛肉营养价值是普通牛肉的10倍以上，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。牦牛肉脂肪含量特别低，热量特别高。
风干牦牛肉是选用后足部位的肉，风干牦牛牛肉含水率仅18~20%左右，无添加剂，口感好。风干牦牛肉顺着牛肉纹路边慢嚼，每一口都肉味十足，特别有嚼劲，而且肉质也不塞牙缝，还能快速补充体力。
以上就是关于风干牦牛肉真假辨别方法介绍了，假牦牛肉的主要原料是马肉和黄牛肉，营养价值都没有牦牛肉高，在购买时要注意区分。
西藏12315在此提醒消费者在购买牦牛肉时发现食品存在质量等问题，请保留好相关凭证后，拨打12315进行投诉，西藏市场监督管理局将及时进行依法处置。
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