原来
销售凉菜须有许可
不是每家餐饮店都可以卖的
上海米帆餐饮管理有限公司
金桥分公司
因未经许可从事食品生产经营
或食品添加剂生产活动
被罚款5千元
具体违法事由为
当事人经营项目为
“餐饮服务经营者
热食类食品制售”
在未取得
冷食类食品制售许可的情况下
于店内加工切配黄瓜丝
作为凉皮配菜
在店内及美团外卖平台
经营含有配菜黄瓜丝的凉皮
当事人违反了食品安全法相关规定
被罚款5000元并没收119元
风险信息显示
上海市浦东新区
金杨新村街道桌福小吃店
上海哆美汁餐饮管理有限公司等餐饮企业
也因未取得冷食类食品制售许可
而销售含有黄瓜丝的凉皮被罚
△ 多家餐馆因“凉皮加黄瓜丝”被处罚
不少网友感到疑惑
凉皮里加黄瓜丝
是很多餐馆的“标配”
为何会被处罚？
原来
根据有关规定
生食类、裱花蛋糕和
部分冷食类食品的加工制作
应在专间内进行
而且
餐饮单位若要经营凉菜制品
《食品经营许可证》的经营项目
必须有"冷食类食品制售"一项
否则就属于超范围经营
根据《中华人民共和国食品安全法》
等相关法规
加工制作冷食有严格的
操作规范和流程
卖凉拌菜需要在
食品经营许可证的经营范围内
增加冷食类食品制售项目
而且必须要有
专门的冷食类操作间
光这一点就可以“劝退”
不少小餐饮门店
