新疆晨报讯（文/记者 宗合 图/网络）进入高温天气，吃冷饮、吹空调成了现代人的主要避暑方式。然而，在没有电和电器的古代，人们是怎样度过热浪滚滚的夏天的呢？

冰鉴

青铜“冰鉴”、木制“冰桶”堪比现代冰箱

古代虽没有电和家电，但是古人却用冰块发明出了“冰鉴”“冰桶”等具有现代化冰箱功能的器具，用来消暑。

根据国内的考古发现，早在周代，人们就已造出储存冰块的冰窖，不过这种冰窖当时只有官府才拥有。当时，官府在冬天会在冰窖中储藏大量天然冰块，为的就是来年夏季把冰块从冰窖中取出，放在室内降温消暑。这种用冰块纳凉的方式，到明清时期才逐步普及到普通人家。

在新疆尼雅遗址聚落群居址，考古工作者也发现了储冰用的冰窖。考古工作者曾分析，当时，居住在尼雅遗址的精绝人，也是冬天把冰块存入冰窖，他们在冰块上覆盖上树叶和枯草，然后用木板盖严冰窖口，这样，储藏的冰块就可以一直保存到夏季。

有了冰块，人们后来就发明了具有空调兼冰箱功能的“冰鉴”。这种大型青铜容器出现在春秋战国时期，人们在容器里面装满冰块，再在其中放入美酒、水果等食物，这样就可以品尝到冰镇的美酒和食物了。

到了宋代以后，人们又发明了木制的“冰桶”。

这种冰桶多用红木、花梨木等制造，大约有一尺多高，两尺见方，里层用锡箔贴壁，外面用铜片包裹，上面有盖子，下面有底座，因为木制不易传热，冰块放进去以后可以保存整日都不会融化。

1861年6月，英国使馆在北京西城一家木器店采购了大量冰桶，事后一个英国人写道：“这些中国冰箱呈四方形，木制，包了铅皮，双重掀盖，中间有一小孔，冰箱内放冰，通常是一块大雪团，人们以之降低茶和酒的温度。他们也把冰箱放到客厅中间，让房间较为凉快。”

古代出售冷饮场景

唐代人会制“冰棍” 元代人发明“冰激凌”

随着人们对冰雪利用技术的提高，西汉时期，宫廷中出现了一种高档的冷饮，这种冷饮就是采用“走兽泉英”（乳汁）、水果、蜂蜜等和雪混在一起制成的“雪糕”。

到了唐代，人们又制造出了“冰棍”，具体方法就是在大木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，等一段时间，铁盒中的蔗糖水就冻成了冰棍。

冷饮在宋代时期发展达到巅峰，街头不但有冷饮“专卖店”，还出现了各种用冰雪制成的果汁饮品，比如：荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁等。

到了元代，冷饮发展有了新的突破。据说，元世祖忽必烈最爱喝牛奶，可是牛奶在夏季不易保存。于是，忽必烈就想到了一个办法，就是在牛奶中加入冰块，这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现，这种加冰的牛奶口感很好，于是又加入了蜜饯和果酱，这就成了最早的冰激凌。

元人忽思慧所作《饮膳正要》中对这种冷饮制作还有明确记载：“牛乳中取浮凝，熬而为酥……取上等酥油，约重千斤之上者，煎熬，过滤净，用大磁瓮贮之。冬月取瓮中心不冻者，谓之醍醐。”当时，元代人将这种冷饮叫“冰酪”。

为了保护冰酪制作工艺的秘密，忽必烈还颁布了一道除王室以外禁止造冰激凌的敕令。直到13世纪，意大利的旅行家马可·波罗来到中国，忽必烈给他赏赐了这种皇家冷饮，马可·波罗吃后欲罢不能。于是，他离开中国时，忽必烈把冰酪的制法透露给了他。后来，这种冷饮的制作方法就被带到了西方，多年以后，西方人经过加工改造，逐步制出了我们今天常吃的“冰激凌”。

明清时期，冰镇饮食已经充斥寻常巷陌，盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”（冷饮）。有的还加入了杨梅、桃子，俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间，还盛行伏日吃莲子汤，据说能养神益脾。

古代官方采冰图

魏晋挖“空调井” 唐代建“含凉殿”

古代没有空调和电扇，但是古人却用智慧给自己造出了“空调房”。

早在魏晋时期，曹操在邺城建造大冷库“冰井台”，挖深井采集冷气。即在厅内或是需要的房间挖一深井，上面用盖子盖住，盖子上凿孔，到了炎热夏季，在井内放置大量冰块，冰块遇热慢慢消融，散发的凉气从井中溢出，可以带动整间宫室趋于凉爽。

据悉，这种用“空调井”纳凉的方法，在明清时代的古民居中很常见。如在安徽皖南古民居中，大户人家的厅室里就有这样的“空调井”。据说，这种井除了可以给房间降温外，还可作为地下“冰箱”，将食品放进井内保鲜、冷藏。

1950年，考古工作者发掘一座秦汉遗址时，发现古人其实还有一种纳凉方法，那就是在厅室内埋置陶缸，夏天将冰块放进陶缸来降温。有学者分析，这种陶缸在当时就像不可移动的冷柜，可以不时向外散发冷气，用以降低厅室的温度。唐代，一种更先进的“空调房”应运而生。这种“空调房”被当时的官员称为“含凉殿”。含凉殿内有“扇车”，相当于今天的空调扇，只不过依靠的不是电能而是水能，用水转动扇叶，风扇再对着凉水吹就能形成冷气。

据考证，这种含有机械原理的“空调房”，最早是从拂菻国（东罗马帝国）传入，后来又经过了本地改造，这种装置可以说是中国早期的“进口空调”了。

到了宋朝，“空调房”已经开始考虑对空气的净化手段，厅堂里摆几百盆鲜花，“鼓以风轮”对着吹，不但凉快，还能起到“清芬满殿”的效果。

马王堆出土纱衣

平民多穿葛布 贵族喜穿纱衣、丝绸

都说古人穿着讲究“里三层、外三层”，那么，古人夏天穿衣也要裹得严严实实吗？

据考证，其实，古人夏装并非如此，他们不但要求衣服款式、颜色要好看，面料还要相当轻薄。也就是说，他们夏季穿衣也要求时髦又凉快。

先秦时代，平民很多都靠葛布来度夏。而王公贵族则比较奢侈，爱穿纱衣、丝绸。

“葛布”俗称“夏布”，对现代人来说可能比较陌生，但是在尧舜时代可是风靡了好长一段时间。其原料是植物葛的茎纤维。这种纤维制成的布料质地细薄，穿在身上轻薄飘逸。除了可用来做衣服之外，魏晋时人们还喜欢用它来做头巾。

丝绸是纱的一种，广义上的纱还包括毛、麻等纤维纺成的织物。由于纱薄而疏，重量轻，造型美观，透气性好，古时应用较广，几乎各个时期的夏服都流行用这种面料。至于纱衣，因为它“薄如蝉翼”，代表了西汉初养蚕、缫丝、织造工艺的最高水平，当然也是王公贵族首选的夏季面料。

从各种考证来看，古人夏天也穿“凉鞋”，不过，他们穿的“凉鞋”多是草鞋、麻鞋和木制凉鞋。

唐王睿《炙穀子杂录》称：“夏殷皆以草为之屩，左氏谓之菲履也。”可见，上古夏朝时，中国人已开始穿草鞋。这里的“屩”、“菲履”都是草鞋，区别只是所用材料和制作方式有所不同。这类草鞋，多数都是夏天穿的凉鞋。

除了草鞋之外，古人夏天穿得最多的还有麻鞋和木制凉鞋。麻鞋是用麻绳编成的鞋子，结实耐用，这种鞋履在古籍中记载颇多。木制凉鞋，古人称为“木屐”。在古代，夏天还流行一种“靸（趿）鞋”。所谓靸鞋，古人又叫“鞜鞋”，唐代人称为“跣子”，其实就是现代人脚上穿的拖鞋。

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