在准备好了所有材料后，我们就可以正式制作了;

全程自始至终不加一滴水，只用本身都有的;

具体步骤如下:

1. 先将锅烧热，再放入菜油;

2. 等到油烧热后放盐，然后将调料放入锅中，将其炒香;

3. 同样让它们让香味渗透锅壁;

4. 将螃蟹放入锅中，用大火热一下;

只用盐和菜油，专用于腌制螃蟹，更好的保留蟹清香味，我们一般用得比较多的是生抽和葱姜，其实对蟹肉的口感有一定程度的降低。

随后就可以进行焖煮了。

焖煮时间为20分钟，但是先放大火热2-3分钟，然后再放小火焖煮;

因为刚加入冷食时，大火更容易升温;

而且在小火焖煮的时候，我们才可以慢慢体会到它那持久的香味哦。

用老渔民的方法做出来的螃蟹，口感果真更美味，因为它没有过多调料的加入，更能保存住最鲜美的口感，而且也没有额外添加物质掩盖其原本美妙的清香;

最后，我还想问问老渔民，他们在家吃用什么搭配?

他们简单说了一句:米饭或面条吧。

那么我们其实也可以带着这些梭子蟹加入新的搭配之中，比如切成三七分成丁丁，用来搭配米饭自然不会错，人间美味;

那么面条呢?

我们可以带着裱花袋，将搅碎入口虾仁直接装入法式面包内，在装上各种配菜，使其成为新一版汉堡，不仅好看，而且还保持了原材料原本美妙的口感;

有人可能认为这样会有腥味，但是大家想想呢?

我们是用咸淡适中的海水直接泡过姜葱，也没腥味。

无论是搭配米饭还是搭配面条，其实都是用海水做底，再次强调一遍，不要加入淡水拮据稀释本身口感。

不加水，又如何才能让它更美好呢?

其实我们还可以探索五花八门的调味品组合，让它们与蟹肉产生不同的奇妙碰撞!

但只要细节做好了，搭配什么都没错。