糖葫芦花束 | 图片来自小红书@张舒涵fairy

看了一圈网上大家发的糖葫芦，忍不住疑惑：今年的冰糖葫芦是要考研吗？

01 北方的冰糖葫芦

/ 甜味的冰，糖味的雪 /

一提到北方的冬天，我首先想到的三件事就是：抽冰陀螺，吃糖葫芦，一边吃糖葫芦一边抽冰陀螺。

没有什么能撼动糖葫芦在北方小孩心目中的地位。通红浑圆的山楂果配上亮黄薄脆的糖壳，酸酸的果肉配上甜甜的焦糖，表面再点缀上星星点点的细碎芝麻，又香又甜，真是让人光是一想起来，就在心底里狂流哈喇子。

糖葫芦是冬季限定 | 图片来自图虫创意

以现在的说法来衡量，冰糖葫芦是妥妥的季节限定。

有一次和南方朋友聊天，才在无意中发现，原来她一直都是“冰糖——葫芦”这样的断句，而我一直都读作“冰——糖葫芦”，冰糖葫芦这个名称在东北并不是在概述原料，而是在描述一种质地和口感，冰的糖葫芦。

每年冬天，只有到了室外的气温冷到糖稀不会向下融化的时候，才是冰糖葫芦正式上市的季节。

小时候的冰糖葫芦不像现在有那么多的品种，但同样充满盼头。

只要远远望见有人举着扎满了糖葫芦的靶子往过走，就会马上应景地说自己有点胀肚。大人此时也每每宠溺地会心一笑，慷慨地说：“那就买根糖葫芦消消食”。

扎满冰糖葫芦的靶子 | 图片来自图虫创意

在这里我必须首次承认，小时候第一次读到诸葛亮草船借箭的故事时，我脑海里首先泛起的形象就是那个扎满了糖葫芦的稻草靶子。

从小贩手里接过糖葫芦，袖着手慎重地握着。每一口都用牙小心翼翼地试探着吃，生怕哪一口咬歪了，另一半还没来得及品尝就咕噜噜掉到了地上。我小时候第一次体会伤心这种情绪，大概就是从那粒掉到了地上的糖葫芦中品咂出来的。

02 冰糖山楂系列

/ 夹糯米、夹豆沙、夹奶皮子 /

不知道从哪一天起，山楂冰糖葫芦忽然多出来许多变种。

最开始是外面粘的白芝麻被换成了黑芝麻、黑白芝麻或者椰蓉。到后来中规中矩、一个摞着一个的传统显然形式已经不足以应对变化了，于是压扁了再串起来挂糖的。