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• 沙竹果：50年以上树龄才能结出果实，果皮为暗紫色或暗红色，粗糙无光泽，看上去又老又干。

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以上3种山竹，后面2种因为经历了更长时间的生长和阳光照射，口感会更好，特别是沙竹，口感更加细腻清甜，而从价格来说，沙竹>花竹>油竹。

日常水果店里卖的山竹，大部分是第一种，也就是油竹果。我们下面说到的挑山竹大法，就是针对油竹来挑选的。

• 看颜色：好的山竹，外壳呈有光泽的深紫色，果蒂（连接果肉的地方）是鲜绿色的，这样的山竹就是新鲜的；如果是黯淡的褐色或者果蒂变黑，就说明不新鲜了；

• 捏果壳：新鲜的山竹，果壳捏起来是软而有弹性的，捏一下立马就恢复了。如果捏起来很软没弹性，说明可能烂了；如果捏起来很硬，完全没有弹性，就是老了或者被风干了；果壳很硬的山竹，无论水果摊主怎么保证不影响口感，都不要买；

• 掂重量：同等大小的山竹，重的比轻的好。掂起来较重的山竹，说明水分比较充足，口感好；如果掂起来很轻，说明果肉里的水分不足了，甚至已经腐烂了；