“芒种忙忙割，农家乐启镰”，明天便是“芒种”了，是二十四节气中第九个节气。芒种对于农民来说尤为重要，在民间大家也称其为“忙种”，意思就是南方开始种稻子了，北方开始收割麦子。

芒种的到来不仅仅关系着农业，也预示着真正的夏季要来了，此时气温会逐渐升高，高温炎热的天气令人酷暑难耐。在这个时候人们的胃口也变得很差，饮食上要以清淡、补水为主，记住“食3菜，吃3果，忌3事”，补充消耗，舒舒服服过夏天。

一、苋菜

老话说“六月苋塞鸡蛋，七月苋金不换”。苋菜的营养价值很高，也是夏季的应季蔬菜。通常苋菜都是烧着吃，今天分享一道苋菜凉面，天热来一碗爽口又营养。

【苋菜凉面】

主要食材：苋菜、面粉、大蒜、黄瓜、胡萝卜、豆芽

1、苋菜切掉老的根部，然后开水下锅焯水30秒，也可以只用叶子，焯好后捞出备用。