上次网购的一只大鹅还有一小半，今天打算着做一道笋衣焖鹅。说起来，这道菜好像是广东清远的地方菜吧，好多年没吃过了，现在就开始动手试着做吧。​

食材：鹅肉、笋衣干、姜、黄豆酱、料酒、酱油、食盐

笋衣

把提前一晚浸泡好的笋衣干捞出，再用水清洗几遍然后焯水，捞起备用。

腌制鹅肉

鹅肉切块，放姜片、料酒、一勺黄豆酱、适量食盐、酱油调味及腌制约半小时。将鹅肉放入热锅中，煎炒出油脂再加入笋衣一起翻炒。然后倒入适量开水，盖锅盖焖煮15分钟，让笋衣充分地吸收鹅肉的油脂。

笋衣焖鹅

时间到，开锅盖将鹅肉装碟。嗯，味道好香啊，虽然不是多年前吃的味道，现在自己动手做的也很不错啊！主要是现在太多预制菜了，还是自己动手丰衣足食吧！