鸡内金这味中药，想来大家都不觉得陌生。它是鸡的砂囊内壁上一层金黄色的膜，有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效。鸡内金入药始载于《神农本草经》，丹雄鸡项下，经中称其为“鸡肶胵里黄皮”，列为上品。鸡内金这个名称出自明代陈嘉谟的《本草蒙筌》，外观颜色如金，功效堪比黄金，鸡内金这个名字可谓形意俱全。

// 小时候的担忧

小时候家里养过鸡，看着它们每天在地上啄食，不知道吃进多少沙子，我也曾傻傻地为鸡担心，难道它们不会“胃”疼吗？答案是：鸡非但不会胃疼，还需要吃一些沙子，这是鸡的生理构造决定的。鸡没有牙齿，不能咀嚼食物，因而进化出了特殊的胃部构造，分为肌胃和腺胃。腺胃较小分泌胃液，肌胃又叫砂囊，也就是我们餐桌上的鸡胗。

鸡吃下去的食物和小沙石就存在砂囊里，靠着肌胃强有力的收缩和砂子的摩擦，食物被磨碎，就容易消化吸收了。为了适应沙石的磨损，鸡胗内壁生出了耐磨的角质膜。*鸡后取出鸡胗，剥下内壁这一层黄皮，洗净，干燥，就得到了鸡内金。能把沙石都化得无影无踪，这层黄皮的强度可想而知。所以，吃鸡内金助消化，也颇有点以形补形的意味了。

// 健补脾胃之妙品

祖师爷张锡纯老先生善用鸡内金。徐老师在筑基课的史课中就着重讲过鸡内金的药性、用法和医案。张先生在《医学衷中参西录》中讲，鸡内金“为健补脾胃之妙品，脾胃健壮，益能运化药力以消积也。”

这其中有两层含义。一是说，鸡内金是常用的消食化积药，历代医家多有用鸡内金治疗小儿疳积的医案，正是因为其消积功效强，较焦三仙更胜一筹，能消除顽固的食积。对于脾胃虚弱的人，服用鸡内金有很好的提振食欲的作用。

另外，张先生的医案记载，他用鸡内金来治疗比较严重的胃病，特点就是吃了东西搁在那不消化。徐老师认为心和胃是连在一起的，胃病会发展成心病。根据他的临床经验，鸡内金不但除了治中晚期的胃病，还能治早期的心病，对一些抑郁症的病人颇有疗效。

// 消化瘀积之要药

如果只用鸡内金来消食，还真有点大材小用了。祖师爷告诉我们，鸡内金还是“消化瘀积之要药”：

张锡纯《医学衷中参西录》

且为鸡内金含有稀盐酸，不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之，是以男子痃癖、女子症瘕，久久服之皆能治愈。

记得上课的时候讲过一个用玉米须水和鸡内金治疗肾结石的方法。民间也有不少治疗结石的偏方中都有鸡内金，用的正是鸡内金这个功效。什么石头都能化，这就厉害了。如果你也身受身体里一些小石头的困扰又不想开刀，不妨试试鸡内金。

很多人的病症虚实夹杂。身体很虚需要进补，但身体里的痰浊淤血又阻碍吸收，单用补药效果并不好。在补药中加入鸡内金，既能消化瘀积，又可强健脾胃促进吸收，往往事半功倍。

// 生熟效用有分别

无论用鸡内金“消食”还是“消石”，都要用生鸡内金。这是为什么呢？现代药理研究结果可以回答这个问题。鸡内金是鸡的消化器官，含胃激素、角蛋白、多种氨基酸、多种维生素及微量蛋白酶、淀粉酶等。未经炮制的鸡内金，能最大程度地保持以上各种成分的活性。生鸡内金质地坚硬，我们建议研末冲服，效果最佳。

此外，鸡内金还可以固精缩尿，治疗男子遗精、小儿遗尿。小孩尿床除了肾气不固，往往兼有心火旺的问题，鸡内金味苦性温，泻心补肾，双管齐下。注意，这里要用炒鸡内金，炒制鸡内金味焦枯，更能增强补肾的功效。

// 延年益寿小零食

药食同源，有着诸多功效的鸡内金，的确是食疗养生的一个好选择。但是它的味道也颇有个性，微微的苦，还有点腥，一股鸡屎味令人多少有点难接受。这里给大家推荐一个张锡纯先生的食疗方子——期颐饼。

用鸡内金三两与白面半斤加白糖适量，和面摊成薄饼烙熟，就是一款味道不错、老少皆宜的小零食了。期颐，指百岁之人，常吃期颐饼，延年益寿，百岁可期。

无论从药店还是从网商，大家选购鸡内金的时候要擦亮眼睛，市场上以鹅内金、鸭内金冒充鸡内金的也不在少数。同样是禽类胃里的一层膜，差别有那么大吗？当然有啦！鸭子和鹅都是水禽，稍微一想，答案不言自明。