“秋风起，蟹脚痒”，刚过立秋，又到了一年一度吃梭子蟹的季节，这个季节的梭子蟹大量上市了，梭子蟹的营养价值丰富，它含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，还有钙、磷、钾等微量元素，但它的胆固醇含量较高，有痛风的朋友不建议食用；

梭子蟹大部分朋友都喜欢吃，但是不会挑选，想要吃到好吃的梭子蟹，首先要学会挑选，不然买到的梭子蟹不是不新鲜，就是不肥美，有的时候还会买到注水的螃蟹，蒸熟之后肉都缩水了，看着很大一只，其实都是空壳，一个蟹脚里面只有三分之一蟹肉，一般都不饱满，那我们怎么才能买到新鲜肉质饱满的梭子蟹呢？

今天和大家分享怎么挑选到优质的梭子蟹，只要简单的4步——看、碰、压、掂，就能挑选到味道鲜美，肉质细嫩饱满的梭子蟹，蒸好之后满满的都是蟹肉，喜欢的朋友可以试试！

【一看】

首先是看，先看梭子蟹的鲜活度，死蟹千万不能买，因为梭子蟹喜欢吃海里一些动物石头等腐烂性物质，所以它的肠胃中带有一些细菌和有毒物质，螃蟹死掉之后，肠胃中的这些细菌就会大量繁殖，人吃了之后就有可能会食物中毒；